Bài giảng: PRÔTÊIN

Môn SINH HỌC - Lớp 10

Giáo viên: Hồ Thị Kim Anh

Email: kimanhdhsp@gmail.com

Điện thoại di động: 01668896101

Đơn vị: Trường THPT Lộc Thái

Địa chỉ: Ấp 6, Lộc Thái, Lộc Ninh, Bình Phước

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BÌNH PHƯỚC

Cuộc thi thiết kế bài giảng điện tử e-Learning lần thứ 4

 Tháng 10/ 2016

KIỂM TRA BÀI CŨ

Nhận xét các nội dung sau là đúng hay sai?

KIỂM TRA BÀI CŨ

Thuật ngữ nào sau đây bao gồm tất cả các thuật ngữ còn lại?

Tơ nhện

Tơ tằm

Sừng trâu

Tóc

Thịt gà

Thịt lợn

BÀI 5- PRÔTÊIN

Mục tiêu bài học

1. Kiến thức:

- Nêu được cấu tạo hóa học của phân tử prôtêin và phân biệt được các mức độ cấu trúc của prôtêin.

- Trình bày được chức năng của các loại prôtêin.

2. Kĩ năng:

- Rèn luyện kỹ năng quan sát tranh hình phát hiện kiến thức, kỹ năng phân tích, so sánh và khái quát hóa..

3. Thái độ:

- Nhận thức được ý nghĩa các quá trình biến đổi cấu trúc của phân tử prôtêin trong tế bào.

- Xây dựng cho HS niềm tin khoa học về sự sống, vận dụng giải thích một số hiện tượng thực tiễn.

Bố cục bài học

Nội dung 1: Cấu trúc của prôtêin

Nội dung 2: Chức năng của prôtêin

BÀI 5- PRÔTÊIN

1. Cấu trúc của Prôtêin

BÀI 5- PRÔTÊIN

1. Cấu trúc của Prôtêin

- Prôtein là đại phân tử hữu cơ có cấu tạo theo nguyên tắc đa phân mà đơn phân là các axit amin (có khoảng 20 loại axit amin khác nhau).

- Prôtein đa dạng và đặc thù do số lượng, thành phần và trật tự sắp xếp các axit amin quy định.

SƠ ĐỒ 4 BẬC CẤU TRÚC KHÔNG GIAN CỦA PRÔTÊIN

BÀI 5- PRÔTÊIN

* Prôtêin có 4 bậc cấu trúc không gian:

Bậc 1: là chuỗi pôlipeptit do các axit amin liên kết với nhau tạo thành.

BÀI 5- PRÔTÊIN

Bậc 2: Do cấu trúc bậc 1 co xoắn tạo dạng α hoặc gấp nếp tạo dạng β.

BÀI 5- PRÔTÊIN

Bậc 3: Là cấu trúc không gian 3 chiều của prôtêin do cấu trúc bậc 2 xoắn lại tạo thành.

BÀI 5- PRÔTÊIN

Bậc 4: Được hình thành từ 2 hoặc vài chuỗi pôlipeptit cùng loại hay khác loại tạo khối hình cầu.

BÀI 5- PRÔTÊIN

t ^o > 45 ^o C

Prôtêin biến tính

Điền từ còn thiếu vào chỗ trống:

-Cấu trúc __(1)__thể hiện rõ trình tự sắp xếp của các axit amin.

- Ở cấu trúc __(2)__prôtêin thực hiện được chức năng.

BÀI 5- PRÔTÊIN

2. Chức năng của prôtêin

Prôtêin có chức năng gì?

Prôtêin cấu trúc: cấu tạo nên tế bào và cơ thể.

VD: Côlagen tham gia cấu tạo nên các mô liên kết da.

Prôtêin dự trữ: dự trữ các axit amin.

VD: Prôtein trong sữa, trong các hạt cây…

Prôtêin vận chuyển: vận chuyển các chất

Ví dụ: hemoglobin

Prôtêin bảo vệ: bảo vệ cơ thể chống bệnh tật.

VD: kháng thể.

2. CHỨC NĂNG CỦA PRÔTÊIN

- Điều hòa trao đổi chất

-Xúc tác cho các phản ứng hoá sinh.

- Thu nhận thông tin

- Bảo vệ cơ thể

- Vận chuyển các chất.

- Dự trữ các acid amin.

- Cấu tạo nên tế bào và cơ thể.

CỦNG CỐ

Cấu trúc của phân tử Prôtêin có thể bị biến đổi bởi yếu tố nào của môi trường?

CỦNG CỐ

Vì sao chúng ta cần ăn đa dạng, phong phú nhiều nguồn prôtêin khác nhau?

TÀI LIỆU THAM KHẢO

1. Tài liệu:

-Sách giáo khoa, sách giáo viên Sinh học 10

2. Website:

- http://violet.vn

- http://edu.net.vn

3. Phần mềm:

- Master Elearning

- Microsoft power point